新疆大盘鸡配裤带面

新疆大盘鸡配裤带面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料：土豆、青椒、大蒜、蒜瓣、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒

2. 第2步.

   放入清水，半只土鸡 焯水，可以去血水和部分油

3. 第3步.

   焯好后过冷水，冲洗后备用

4. 第4步.

   小火，油+白糖 炒糖色，变成浅棕色就可以关火，我不是很喜欢甜味，所以糖色只做了一点备用

5. 第5步.

   另起一锅，放入油、各种香料，炒香后放入鸡块，再倒入糖色

6. 第6步.

   加盐，我加了2勺，喜欢加味精、鸡精的可以放点儿，我没加

7. 第7步.

   加生抽

8. 第8步.

   加老抽

9. 第9步.

   加一瓶啤酒

10. 第10步.

    加土豆块后，加些水，漫过全部食材，大火烧开后小火慢炖

11. 第11步.

    趁炖的时间，面粉+水+少量盐 揉面，分多次加水，水加少一些（我加的有点多了）。做的硬些，不粘手就差不多了

12. 第12步.

    把面条拉宽拉长，厚度随自己喜欢，我喜欢厚些的。锅里煮好水后，裤带面放进去，水沸了再加一次冷水，再开后捞出，冲冷水备用

13. 第13步.

    鸡块炖的差不多了，加入青椒

14. 第14步.

    裤带面铺底，倒入鸡块

15. 第15步.

    不说了，我开始吃啦～