菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切成方形丁状、加入淀粉、料酒、盐、黄油混合一起、腌制10分钟。此时菠萝切丁、用淡盐水泡、备用。

2. 第2步.

   猪肉粒磕入一个鸡蛋黄、混合均匀，然后倒入适量的淀粉（这个时候我用了半包）、就是要把猪肉粒用淀粉完全裹住，不露出蛋液。备用

3. 第3步.

   大火烧开油、8成热，放入猪肉粒，防止肉块粘一起最好一块块放入，大火炸到猪肉粒成型，转小火炸至熟。（我不大会肉眼分辨是否熟，所以捞出一粒切开看状态）

4. 第4步.

   炸好的肉粒捞出、放凉。二次烧油锅，继续炸1分钟、这一步是为了让肉质更脆。

5. 第5步.

   倒掉锅里的油、留一点、倒入番茄酱、白米醋、糖、调到合适自己的酸甜度，倒入青椒、红甜椒、菠萝翻炒至6分熟，关火、倒入猪肉粒继续翻拌均匀。