香草橙皮吐司

香草橙皮吐司的做法步骤

1. 第1步.

   糖渍橙皮切小丁备用

2. 第2步.

   香草糖 把混一起的香草荚挑出去 称取合适的量备用

3. 第3步.

   厨师机后油后盐法揉面 至可以抻出薄膜且不易破

4. 第4步.

   加入橙皮丁 混合均匀 盖保鲜膜发酵 我用发酵箱 设置27度 大约一小时完成 一发后的状态为手指沾面粉戳洞 不回缩不塌陷 即为完成

5. 第5步.

   一发完成的面团排气后均分六份 盖保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   依次取面团 擀成椭圆形 卷起 继续松弛15分钟

7. 第7步.

   松弛好的面团进行二次擀卷 并挤掉旁边的泡泡

8. 第8步.

   再次卷起两到三圈 依次放入吐司模具 进行二次发酵

9. 第9步.

   发酵箱二发 放水盒 设置36度 大约一小时完成 二发后状态 手指轻按后缓慢回弹 二发结束前15分钟预热烤箱

10. 第10步.

    发至八九分满 表面刷牛奶蛋液都可以 180度 40分钟左右 烤十分钟上色后记得盖锡纸 出炉立刻脱模 烤网放至手温装袋密封 可常温可冷冻 随你心情 😁