三鲜粉丝汤

三鲜粉丝汤的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉剁成泥，放入一颗鸡蛋，一朵香菇切成末，香葱碎，姜末，一汤匙料酒，少许盐，用筷子朝一个方向搅拌上劲

2. 第2步.

   煮一锅开水，不要煮开，转最小的火，用手挤出肉丸子，用勺子挖出来轻轻放入锅中，水保持八九十度，千万不能开，不然全部散掉

3. 第3步.

   等肉丸子浮起来就关火，等下还要二次加工，手工肉丸子无可替代，千万不能偷懒

4. 第4步.

   捞起丸子，汤撇清浮沫放在碗里，等下还要用

5. 第5步.

   粉丝用温水泡十五分钟，捞起沥干

6. 第6步.

   蛤蜊清洗干净，冬笋和香菇切成片或者丝

7. 第7步.

   起油锅，放入食用油，倒入榨菜丝和粉丝翻炒

8. 第8步.

   倒入香菇和冬笋继续翻炒，然后烹入料酒

9. 第9步.

   把刚才的丸子汤和肉丸子倒入锅中，然后加入适量的热水，倒入一勺生抽，盖上锅盖，中火烧开就两分钟

10. 第10步.

    放入蛤蜊，再焖上锅盖，煮到蛤蜊张开壳

11. 第11步.

    鸡蛋打散，倒入料酒，等好了，汤里放食盐调味，沿着锅边淋入鸡蛋，撒上葱花，等蛋花凝固就可以起锅了