红糖全麦吐司

红糖全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法 揉到完全扩展状态 放温暖处发酵至2.5倍大

2. 第2步.

   我做了两个的量 均分六份 松弛20分钟

3. 第3步.

   这次是一次擀卷 先擀成椭圆形

4. 第4步.

   两边向中间对折

5. 第5步.

   再擀 按压掉两边的泡泡 然后卷起2-3圈 摆放进模具

6. 第6步.

   入发酵箱二次发酵 36度 大约一小时

7. 第7步.

   我喜欢山形 所以发酵至9分满 预热烤箱180度 烤45分钟

8. 第8步.

   烘烤十分钟后 盖锡纸 继续烤 出炉立刻脱模 凉至手温装袋 密封保存