浸汁香辣带鱼

浸汁香辣带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼切斜段，葱姜、橙子皮（内瓤）、白胡椒粉，腌制10分钟。

2. 第2步.

   橙子皮（外皮）切丝备用

3. 第3步.

   底油小火煸香干辣椒、豆豉酱，也可以加入泡辣椒。

4. 第4步.

   一炒勺生抽，炒开后加水煮开，加入2勺糖、醋（口味因人而异），放入橙子皮丝，炒匀后盛出放凉。

5. 第5步.

   带鱼不裹淀粉，清炸，五六成油温炸制，焦黄后捞出，油温再次五六成热的时候复炸，直至酥脆。

6. 第6步.

   带鱼捞出后放入汤汁中浸泡

7. 第7步.

   吸收汤汁后捞出摆盘，完成。