平时爱看菜谱，但微博论坛公众号挺不方便的，就想着整理到一起，弄个集册（简单记录下，有时会加点自己的做法，可能只有自己看得懂😂），都会尽量保留原作者的信息，如果有侵权或不开心的，私我删除哈，先谢谢各位原作哈！本菜谱整理自微博：运城捣怂，详情请戳微博原作😘~
猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再放入淘米水中泡一会儿，然后清水轻轻搓洗两遍。 将肥肠焯汤一遍捞出，用温水清洗一下。 清水，倒入肥肠，加葱姜，料酒，大料煮半小时左右。 煮好的肠用筷子能扎动捞出，不烫手时切成小块。 尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。 将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中，加适量清水调成碗汁。
炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒，倒入肥肠煸炒片刻。 倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。
