豆沙螃蟹包

豆沙螃蟹包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的面团材料揉至面筋扩展，加入黄油揉至扩展阶段。

2. 第2步.

   放温暖处发酵至两倍大。

3. 第3步.

   发酵结束，将面团取出排气后分成40克/个，滚圆后松弛15分钟。

4. 第4步.

   取一个松弛后的面团，擀成圆形，放适量红豆沙馅。

5. 第5步.

   包好。

6. 第6步.

   另取一个面团擀成圆形，切成图中的样子。

7. 第7步.

   上面两个小面团搓得鼓一点，从中间剪开成蟹钳。

8. 第8步.

   将包好馅的面团略压扁，将蟹钳和蟹脚放在面团下面，将蟹脚的面团拉长后卷成卷，放温暖湿润处进行最后发酵。

9. 第9步.

   最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻，剪两小粒葡萄干做眼睛。

10. 第10步.

    放入预热180度的烤箱，烤15分钟。