厚松餅

厚松餅的做法步骤

1. 第1步.

   兩口鍋，一口鍋放一小塊黃油加溫融化，打4個蛋，分開蛋清和蛋黃，蛋黃放黃油裡，蛋白放另外一口鍋裡。

2. 第2步.

   黃油+蛋黃+白糖+香草精攪拌，然後分次放入80麵粉，泡打粉，80牛奶攪拌～

3. 第3步.

   分次加糖，打發成硬性蛋白，蛋白膨脹至5倍大，鍋裡要擦乾水，否則容易失敗。

4. 第4步.

   打好的蛋白分次加入面糊裡，攪拌～

5. 第5步.

   麵糊攪拌到蓬蓬松松的感覺～倒入蛋白攪拌後，麵糊的體積增大一倍，如果體積沒有增加說明麵糊太沈重了失敗！熱鍋，鍋底刷油，慕斯圈刷油～

6. 第6步.

   麵糊倒入預熱好的慕斯圈內，倒入3cm高，留下2cm的空位，蓋上鍋蓋，10分鐘。

7. 第7步.

   10分鐘之後，戴上隔熱手套，迅速翻面，反面再加熱5分鐘。

8. 第8步.

   拿出放涼～

9. 第9步.

   這個方子能做4個5cm高的松餅～

10. 第10步.

    撒上糖粉～加一小快黃油，趁熱吃才好吃～

11. 第11步.

    水果裝飾～

12. 第12步.

    烤箱版:190度30分鐘～