一发馒头

一发馒头的做法步骤

1. 第1步.

   少量温水，倒入酵母搅拌后静止5分钟左右

2. 第2步.

   面粉倒入盆中，加入化开的酵母，和适量的糖，糖可加可不加。

3. 第3步.

   搅拌面粉成絮状，水量自行调整，不可一次全倒进去，慢慢的一边搅拌，一边看情况慢慢加水

4. 第4步.

   把搅拌好的面粉揉搓成团

5. 第5步.

   揉成这样，移到案板开始揉面

6. 第6步.

   可分几次撒少量面粉，大概揉15分钟左右

7. 第7步.

   揉到中间面团无大气泡即可

8. 第8步.

   按照自己喜好整形，放在蒸笼里醒发半小时，大1-1.5倍左右

9. 第9步.

   醒发时可在蒸笼里事先加好水，馒头放入后，加盖加热1分钟左右，让水升温，有利于面团的醒发

10. 第10步.

    半小时后看状态，是否长大了一倍左右，状态达不到可以稍微再次延长醒发时间，然后直接开火蒸15分钟左右即可