先把肉切小块，用冷水清洗干净，锅里加一点水，烧开然后把肉到锅里票一下过滤起来。主要是去油，重新加水，锅里放一块姜，把肉倒进去，直到肉软了，过滤起来。
准备好事先的调料，锅里放油，要小火，放一点点干卤料，把油炒香了，卤料清理出来，开始炒肉，，，，
火要小，喜欢做菜，有空的可以交流，
