解冻翅尖，拔掉剩余的毛，洗干净。能买到新鲜的翅尖就更好啦！
用微波炉高火加热三四分钟，会出很多水，把水分去掉。
锅里放入比平时炒菜分量多一倍的菜籽油，放入沥干水分的鸡翅炒，先中火一直翻炒5分钟，再放入香料独蒜翻炒一会，接着放入料酒炒一会，然后就放生抽老抽约3个锅铲那么多，白糖一小勺，小火炒到翅尖干煸。
还没完，再放入剪碎的干红辣椒继续翻炒一会，起锅前加点鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
装盘后撒上熟的白芝麻就可以了。
1.白芝麻可放可不放，个人喜欢。
2.我买的干辣椒是不辣的那种，所以我放得多。
3.鸡翅尖胶原蛋白多，会粘锅，建议用不粘锅。我炒的时候放了多少油，出锅后还是有那么多油。
4.我没加盐，生抽老抽都含盐，我觉得味道刚刚好，吃得咸的加点盐就可以了。