家常版，简单易做，味道可媲美黄焖鸡小店。制作过程没有拍图，只有成品图。配料可加任意自己喜欢吃的食材，今天做的是家里现有的东西，平时还会放菠菜，味道很搭。
干香菇4朵用热水泡开，香菇水不要倒，保留待用。大概一大碗水。
鸡腿剁小块，我用的小鸡腿，中间剁一段就可。剁好洗净用料酒，生抽，白胡椒腌制20分钟，用厨房纸轻轻擦干，盛出待用。
炒锅放底油，加入姜片，红辣椒爆香，倒入鸡腿，少许老抽翻炒几分钟，加入一半香菇水，盐，糖，红烧汁炖十分钟。
接着加入土豆，青椒，金针菇，红肠等，继续炖七八分钟的样子，直至鸡块软烂，配料入味即可。
如加菠菜，在最后一两分钟加入即可，最后出锅可洒上小葱段或香菜点缀。
1 土豆如果切的块大，就早点加。
2 香菇水一大碗
3 配料可任意加自己喜欢的东西，依食物的好熟程度视添加时间。
