台式莲蓉蛋黄月饼

台式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备饼皮用料

2. 第2步.

   将各种粉类混合过筛

3. 第3步.

   加入其余用料

4. 第4步.

   揉捏成均匀的面团

5. 第5步.

   将咸蛋黄一分为四

6. 第6步.

   取15克莲蓉，在中间按一个小窝

7. 第7步.

   放入蛋黄

8. 第8步.

   包好，搓圆

9. 第9步.

   做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球

10. 第10步.

    取一块饼皮按扁，放入做好的馅料

11. 第11步.

    包起来

12. 第12步.

    收口滚圆，逐个做好

13. 第13步.

    在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀

14. 第14步.

    倒出多余的面粉，放入月饼坯

15. 第15步.

    压出花型

16. 第16步.

    摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟

17. 第17步.

    表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，

18. 第18步.

    表面金黄，出炉