锅内放入食用油，用小点的锅没过锅底即可，油热后放入馄饨皮，炉子开最小火，馄饨皮很容易熟，两面炸至金黄色。
葱花和香菜切碎。
炸好的薄脆。
面粉加水调成稀面糊。
面糊稀一点比较好摊饼。
锅底抹点油。
舀适量面糊倒入锅中，开小火，我用的不粘锅。
用摊饼的竹蜻蜓或勺子底把面糊抹平，抹不匀也没关系，磕入鸡蛋后再找匀。
打入鸡蛋，抹匀，这时炉子开中大火将鸡蛋煎至7分熟后转小火。
洒入黑芝麻和葱花香菜（根据自己口味可选）。
略煎一下翻面，抹上甜面酱或辣酱。
放入炸好的薄脆。
折叠蛋饼，用铲子中间压一下盛出即可。
趁热食用。