香菇和茄子，这两样都是吸油又吸盐的食材，没想到放在一起炒这么开胃下饭。
香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它里面的脂肪含脂肪酸，对人体降血脂有益。
茄子降血脂、血压、胆固醇，抗衰老、清热解毒、消肿。营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子去皮切滚刀块，放点盐抓腌一会；
香菇切片，小葱切花，蒜头切碎，准备好其他材料；
腌过的茄子冲洗一下，沥干水；
起油锅放入茄子炒片刻；
倒入香菇同炒，加一点点水焖煮至软；
淋入生抽；
淋入番茄汁；
加入剁椒；
加入葱蒜，炒匀，尝一下，调味出锅。
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
成品1
成品2
成品3
腌过的茄子变软，比较容易炒，也会有点咸，调味的时候注意别手重。