红烧肉～猪蹄

红烧肉～猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄切块，焯水。

2. 第2步.

   锅烧热，加入油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、草果、桂皮，香叶，八角，炒香放入五花肉（可以不用焯水）或猪蹄，炒五六分钟可致肉出油，放入冰糖（需要加入土豆可以在这个时间放）炒三分钟，再放生抽老抽炒三两分钟，加去少许盐，添水沫过肉的高度煮开。

3. 第3步.

   放入高压锅压30分钟（电压力锅）致肉入口即化，肥而不腻

4. 第4步.

   最后放在炒锅中大火收汁。