甘梅地瓜

甘梅地瓜的做法步骤

1. 第1步.

   地瓜洗净泥土，去头去尾，削皮，再洗干净。

2. 第2步.

   切成条，边切边泡水，防止发黑。

3. 第3步.

   地瓜条沥干水，用厨房纸擦干。锅里放油，中火加热至油6、7成热，放地瓜条，中小火慢炸，直到地瓜条变成金黄色，用筷子插进最大块的地瓜条中，能轻易穿透，捞起，滤油，装进碟子里。

4. 第4步.

   第一次炸的作用是炸熟。

5. 第5步.

   锅里的油继续用中火加热，放一块地瓜条，油马上起很多大泡泡代表油温差不多了，放进全部地瓜条，复炸炸脆。不要关火，把地瓜条捞起，滤油，装进铺有厨房纸的碟里。 等地瓜条全部捞起后再关火。

6. 第6步.

   均匀地撒上话梅粉即可。