巧克力杏仁曲奇

巧克力杏仁曲奇的做法
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巧克力杏仁曲奇的做法说明

偶然在微博上看到国外甜点师EMOJOIE制作这个曲奇的视频,正好家里材料齐全,试验成功后便兴致勃勃的建立了我在下厨房的第一个菜谱。

原方中的砂糖量是120g,我觉得量太高就减了一半改为60g,个人觉得和德芙66%黑巧克力的甜度差不多,以此作为参考,喜欢甜一点的盆友可以适当增加糖量~

巧克力杏仁曲奇的食材和调料

面团部分:
黄油60g
黑巧克力60g
细砂糖60g
鸡蛋1只
1/8tsp
酵母粉1/8tsp
低筋面粉115g
可可粉15g
辅料部分:
原味60g
黑巧克力60g(建议提前冷冻一下)

巧克力杏仁曲奇的做法步骤

  1. 第1步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第1步

    将黄油和巧克力加热融化,微波炉或隔水都是可以哒

  2. 第2步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第2步

    搅拌均匀之后加入砂糖

  3. 第3步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第3步

    再加入1只鸡蛋,搅拌均匀

  4. 第4步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第4步

    将低筋面粉、可可粉、酵母粉、盐过筛,与巧克力融液混合

  5. 第5步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第5步

    你会得到一个有光泽的软面团

  6. 第6步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第6步

    将杏仁和黑巧克力切成粗颗粒拌入面团,巧克力建议冷冻就是为了到这一步比较好切

  7. 第7步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第7步

    与面团混合

  8. 第8步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第8步

    最后按照个人喜好大小按压成一个个的饼子,饼子之间一定要留出大一点的间距,烤的时候会发啦,请不要取笑手残星人的饼子

  9. 第9步.巧克力杏仁曲奇的做法步骤 第9步

    上下火160℃,18分钟,晾凉以后就开动吧

小贴士

巧克力冷冻以后比较好切哟,前面虽然说过我还是再唠叨一遍~

切的时候像闸刀一样压住一头那样再切就不会嘣的满处都是啦

请原谅我渣渣的拍照技术,但是成品味道真的不渣

欢迎各位厨友大人指导,我们一起进步!笔芯~

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