| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 225克 |
| 普通面粉 | 320克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 3-4茶匙 |
| 馅料 苹果4个。细砂糖100克。低筋面粉30克。肉桂粉2克（原方中还有豆蔻粉约2克） | |
| 上色 全蛋液少许。细砂糖5克 |
1.普通面粉（过筛）、细砂糖、盐混合均匀 2.黄油切小块，放入1混合物，用叉子将其混合均匀 3.鸡蛋液、水放入2混合物中，混合均匀，成团即可，无需揉面；面团分为两份，保鲜膜包好，稍微摁压，成饼状，冷藏一个小时 4.苹果去核，切成薄片，放入大碗中，倒入细砂糖、低筋面粉、肉桂粉，搅拌均匀，待用 5.取冷藏好的面团一个擀成面皮，放入模具中，切去多余面皮，放入4中的馅料 6.另外一个面团擀成面皮，覆盖在5上，切去多余面皮，边缘捏紧，塑形 7.多余面皮揉匀后，擀成薄片，用小刀切出树叶形状 8.步骤6中派表面刷鸡蛋液，放7中树叶，再刷一层蛋液，撒细砂糖 9.烤箱预热，200度烤20分钟后在模具周围盖锡纸，170度烤30-45分钟。放凉，冷藏3小时后食用
1.我用的烤盘外径29.5cm，内径26.5cm，高4cm
2.派皮边缘一定要捏紧，不然会跑汁水
