蟹脚冲洗一下，放筐里漏水，锅烧热，放油，再放入切好的蒜、姜片、葱段、爆香后放入一勺老干妈豆豉和两勺豆瓣酱，翻炒，味道炒出来后加入自己喜欢的蔬菜，我加了适量土豆块，大家可随意。
土豆稍许变色后加入蟹脚，放入适量白酒（料酒也OK），继续翻炒，如果觉得快要干锅了，加入少量水，加少许糖（提鲜），觉得味道淡的话也可以再加入适量盐，然后汤汁快收干后撒入香菜，出锅！
