蒜蓉开边虾

蒜蓉开边虾的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的虾先泡水10-20分钟后逐只拿出来去虾线，如果买虾的时候老板能帮你那更好啦，回家清晰干净就好~ 去虾线很简单：虾背朝上，把虾头向下压大概四十五度，就可以看到虾线，用牙签轻轻挑出一头后用手拉出 网上也有很多去虾线的教程

2. 第2步.

   开背：去完虾线用刀在虾背上切一刀（不需要切断） 然后就可以把虾泡在清水里，准备调料啦！

3. 第3步.

   1.剥好的蒜切成蒜末（尽量细一些，即好看，又能充分释放蒜的香味） 2.锅烧热，倒入少许油（建议选择颜色较浅的油，比如菜油就太黄，虾做出来颜色就不是特别好看），倒入刚才准备好的蒜末，炒香就可以关火盛出 3.在还有余热的蒜里加入少许盐、白胡椒粉和海鲜酱油，搅拌均匀

4. 第4步.

   1.在锅里添水，烧水 2.烧水的同时将步骤三调好的调料一点一点放入开好背的虾上

5. 第5步.

   全部摆好后水也开了，这时候可以把摆好的虾放在笼屉上盖上锅盖蒸五分钟，不要蒸太久，五分钟关火后稍闷一两分钟后开盖

6. 第6步.

   端出盘子，撒少许小葱，淋上少许热油 香味扑鼻~

7. 第7步.

   享受美味的蒜蓉蒸开边虾吧，yummy~