锅包肉绝对是可以代表东北这个地方的一道菜，连我这个地道东北人也会时不时的想吃。我的这款锅包肉跟饭店的味道不太相同，特别适合老年人，没有那么酥脆，按照我写的做，你一定会做出完美的锅包肉。
没有拍照，以后会编辑上的。 1.里脊肉切片，加入蛋清或者整个鸡蛋，一点点的盐，加入淀粉适量，抓匀放置十分钟。 2.一口锅里放入油，6层热时加入腌制好的肉片，捞出来。油温比之前再高一点进行第二次复炸。炸到金黄色时捞出来备用. 3.番茄酱，2勺加两勺水稀释一下 4.锅里放入适量的水，饭碗小半碗的样子，加入白糖，小火烧到冒小泡的时候加入稀释的番茄酱，这个时候你可以稍微尝一下，菜都是尝出来的。糖和番茄酱烧到冒泡的时候加入适量的热油，混合后加入炸好的里脊肉！ 5.我喜欢加点蒜的味道，可以不加看个人喜好！ 6.盛出来装盘，放点香草点缀一下！
肉要炸两次，喜欢酥脆的可以只用蛋清多加些淀粉！
蒜根据个人口味添加！