泰式鱼饼(香茅味道)

泰式鱼饼(香茅味道)的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼洗净

2. 第2步.

   加椰浆用料理机打碎，或刀剁起胶

3. 第3步.

   香茅洗净

4. 第4步.

   去掉外皮，留里面的嫩心儿

5. 第5步.

   去掉两头剁碎，或料理机打碎

6. 第6步.

   柠檬叶洗净切碎

7. 第7步.

   打好的鱼肉放碗中

8. 第8步.

   加入香茅搅打上劲

9. 第9步.

   柠檬叶碎接着搅打

10. 第10步.

    加入白糖，胡椒粉，冬阴功酱，鱼露搅拌均匀，口味重可以多加一点，相对减少盐量。有的菜谱加咖喱酱，两种都试过，觉得架冬阴功酱更好吃一些

11. 第11步.

    用手团成一团放入淀粉中，两面沾满淀粉

12. 第12步.

    锅烧热入油烧热下入鱼饼大火定型，小火慢慢煎制，也可以多放油炸制，饭店基本是油炸的

13. 第13步.

    一面煎得金黄色翻面煎另一面煎，如图鼓起来也就熟了

14. 第14步.

    成品