可可海绵蛋糕(快手超湿润)

可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法
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可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法说明

喜欢巧克力,喜欢苦中带甜,喜欢绵密湿润的口感,配下午茶带劲儿~顶饱~哈哈~

可可海绵蛋糕(快手超湿润)的食材和调料

低筋面粉150克
鸡蛋6个
可可粉20克
150克
牛奶75g
植物油75g

可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤

  1. 第1步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第1步

    全蛋加入全部糖一次性打发

  2. 第2步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第2步

    面粉过筛备用

  3. 第3步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第3步

    油+奶+可可粉搅拌糊状

  4. 第4步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第4步

    打发步骤一中蛋糊膨胀发白,划八字痕迹回落很慢,打发时间较长,最好放在温热的容器里打发,打发会快点~

  5. 第5步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第5步

    将面粉分三次筛入蛋糊中,切拌均匀,不要划圈。

  6. 第6步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第6步

    如图光滑膨胀轻盈的面糊

  7. 第7步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第7步

    捞步骤6三勺面糊放入步骤3拌好的可可糊中切拌均匀。

  8. 第8步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第8步

    再将步骤7的糊全部倒入步骤6剩下的面糊中切拌均匀则成蛋糕糊。

  9. 第9步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第9步

    刚好加够30L烤箱12个蛋糕纸杯(六七分满即可)

  10. 第10步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第10步

    25分钟上下火180度 (干别的事情忘记了请忽略烤糊的枸杞)

  11. 第11步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第11步

    看得到的湿润绵密,口感扎实~

  12. 第12步.可可海绵蛋糕(快手超湿润)的做法步骤 第12步

    配上一杯苦咖啡,苦苦滴追求,甜甜滴享受~

小贴士

蛋白打发很重要,成败关键;糖不能少,因为可可比较苦;搅拌各种糊用切拌的手法,不要划圈防止出筋。烤制时间不要太长,因为追求的就是湿润口感。

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