阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   将阿胶加工成小碎块放入黄酒浸泡，可以放在冰箱里，浸泡2天，期间要拿出来搅拌均匀。

2. 第2步.

   芝麻和核桃烤香备用。

3. 第3步.

   大枣，我用的是新疆大枣，洗净一开四瓣备用。

4. 第4步.

   熬制阿胶，大火烧开加入冰糖转小火熬到挂旗状态，就是不能像水一样低落，挂在勺子上呈倒三角形即可，这不我没拍照片，就是图片上的这个状态，如果太稀，出来的糕就软，熬过了就硬

5. 第5步.

   熬到挂旗添加：核桃仁、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻！顺序不要颠倒，一定要最后放黑芝麻，不然是搅不动的。

6. 第6步.

   搅拌均匀后倒入模具压平整，模具要刷层橄榄油，方便脱模，完全凉透后就可以脱模了。

7. 第7步.

   切成大小均匀的薄片

8. 第8步.

   最好上网买真空袋易于保存。