棉花蛋糕

棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做法步骤 准备工作：低粉提前过筛好以便后面操作。 6颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。

2. 第2步.

   玉米油倒进小锅上火烧热关火。

3. 第3步.

   提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌这样面不容易堆积，快速搅拌成细腻顺滑的状态。

4. 第4步.

   5颗蛋黄加一颗全蛋打散。

5. 第5步.

   牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。

6. 第6步.

   烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里搅拌均匀，太热的话会把蛋液烫熟。

7. 第7步.

   5颗蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡。

8. 第8步.

   加入砂糖继续打发。

9. 第9步.

   打到干性泡发即可。

10. 第10步.

    打三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。

11. 第11步.

    加入剩下的蛋白用翻拌手法快速搅拌均匀。

12. 第12步.

    将蛋糕糊倒入模具镇出气泡。

13. 第13步.

    烤箱提前预热，用水浴法中下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，如果是固底模具也可以直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火下火160度，60分钟。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。

14. 第14步.

    出炉镇两下倒扣，凉透后脱模。

15. 第15步.

    美味的早餐