腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   先处理笋，春笋尽量选择矮粗一点的，这样的笋刚破土不久，非常嫩。在剥笋壳的时候，我们可以借助菜刀的尾部，在笋的中间割一刀，然后利用刀尾快速剥去笋壳。洗净后切片待用。

2. 第2步.

   切好腊肉

3. 第3步.

   把笋和腊肉放进砂锅，再倒入凉水，水量要没过食材。

4. 第4步.

   大火烧开，舀掉浮沫，转小火慢炖1至1个半小时左右。

5. 第5步.

   待小火慢炖1至1个半小时左右，汤汁已经变成奶白色，此时再放入一把咸菜转大火烧开再转小火炖半小时左右。

6. 第6步.

   然后就可以上桌开吃啦！鲜美极啦！