爆炒泥鳅

爆炒泥鳅的做法步骤

1. 第1步.

   锅内放油，油待十成热后将泥鳅倒入锅内立刻盖上锅盖两三秒再揭开，然后大约隔十多秒翻炒一次，慢慢用油煎，煎到泥鳅不容易翻炒烂再装盘备用

2. 第2步.

   红辣椒，姜蒜拍扁切碎，不用切的太碎。

3. 第3步.

   锅内放油，油热倒入刚才切好的红辣椒姜蒜，翻炒至出香味，再倒入泥鳅翻炒，依次加入盐，鸡精，耗油，味极鲜。翻炒几下装盘开吃