脆皮烧肉

脆皮烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切大方块，不要切长条的，以免不好烤

2. 第2步.

   锅内放入花椒，八角，姜片，葱结（这次家里没有葱了╥﹏╥）

3. 第3步.

   放入五花肉煮熟（约15分钟）

4. 第4步.

   将煮好的肉，用较粗的针扎猪皮，要密集的扎哦！

5. 第5步.

   待凉后把瘦肉部分切开如图，皮不要切开哦！皮要保持完整。

6. 第6步.

   涂上盐，五香粉，孜然粉，糖，表面在涂点蚝油

7. 第7步.

   放入冰箱过夜

8. 第8步.

   将腌制好的肉，表皮涂上小苏打

9. 第9步.

   用锡纸将肉的底部包起来，留着肉皮不包

10. 第10步.

    上下火230°，30分钟，拿出来给肉皮涂上一层油，继续放入烤箱，上火180°，10分钟。第二次进烤箱，就要注意看看啦，以免皮烤焦

11. 第11步.

    晾凉了切块，皮要凉了才脆哦！