果酱

果酱的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗净，切小块，一般大小的草莓我一般用十字刀法，切八块。。。草莓块大小取决于个人对果肉口感的追求。个人比较喜欢大块果肉。

2. 第2步.

   在草莓块中加入草莓重量60%的糖，不喜太甜的可以适量减少。但是注意保质期也会响应缩短，尽早食用。

3. 第3步.

   腌渍约30分钟，观察出汁情况。以及糖溶解情况。时间不很重要。

4. 第4步.

   将上述混合物导入锅内，大火烧开，转中火。撇去浮沫。

5. 第5步.

   随着水分蒸发，用筷子沾取果酱，滴入冷水中测试，直到果酱滴在水中没有散开，关火。

6. 第6步.

   趁热将果酱装入，高温杀菌的玻璃瓶中。

7. 第7步.

   挂上标签，最好一个月内吃完。。。虽然我之前两个月吃了也没事。。。