意大利风味奶酪菠菜丸

意大利风味奶酪菠菜丸的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，切碎。

2. 第2步.

   把菠菜碎放入大碗，再加入200g羊奶酪。原配方里用的就是意大利的利可塔山羊奶酪（ricotta pecorino）。

3. 第3步.

   再打入三个全蛋，拌匀。

4. 第4步.

   向碗里磨点坚果碎。

5. 第5步.

   加入100g面粉，搅匀。

6. 第6步.

   加入50g帕尔马干捞粉。

7. 第7步.

   把混合物转移到案板上，揉团子。

8. 第8步.

   像这样。

9. 第9步.

   锅里加入一大块黄油。

10. 第10步.

    开火，再倒入水，加一小撮盐。

11. 第11步.

    再加入3-4滴橄榄油和一小支鼠尾草。

12. 第12步.

    下丸子，煮3-4分钟。

13. 第13步.

    起锅，摆出好看的造型。

14. 第14步.

    用1-2勺剩余的汤汁勾芡。可以把锅里的鼠尾草捞起来做装饰。