手工抹茶冰淇淋

手工抹茶冰淇淋的做法步骤

1. 第1步.

   准备3个蛋黄（请忽略手残的我，第3个蛋黄没分好）

2. 第2步.

   加入玉米淀粉

3. 第3步.

   用打蛋器搅匀

4. 第4步.

   加入抹茶粉

5. 第5步.

   搅匀待用

6. 第6步.

   把牛奶倒入锅中小火煮开（锅边刚刚开就好）

7. 第7步.

   把60克加入牛奶中，待糖溶化

8. 第8步.

   把煮好的牛奶加入刚刚准备好的蛋黄抹茶粉中搅匀

9. 第9步.

   把搅拌好的抹茶蛋黄牛奶糊倒回锅中，小火熬到浓稠，制成抹茶冰淇淋酱；

10. 第10步.

    一定要小火熬制，并不停用刮刀搅拌，防止抹茶冰淇淋酱熬糊，待搅拌时能看到有大块固体的时候就要关火继续搅拌，直至浓稠；

11. 第11步.

    将抹茶冰淇淋酱过筛到碗中，把所有块状都用刮刀慢慢搅拌过滤，把抹茶冰淇淋酱过筛的作用是为了做出来的冰淇淋会更佳细腻；

12. 第12步.

    过筛后的抹茶冰淇淋酱稍稍晾凉；

13. 第13步.

    用保鲜膜贴酱料表面盖好放入冰箱冷藏待用；

14. 第14步.

    将冷藏的淡奶油加30克细砂糖，用打蛋器打发到硬性发泡；

15. 第15步.

    把打发的奶油和抹茶冰淇淋酱混合，用切拌的方式搅匀，防止奶油消泡；

16. 第16步.

    把混合好的冰淇淋倒入保鲜盒当中，放入冰箱冷冻，如果是电脑控温的冰箱最好开启速冻模式；每隔半小时拿出来搅拌，至少要搅拌3次，这样冰淇淋会更佳细腻；

17. 第17步.

    冻好的冰淇淋在吃的时候最好放在保鲜中放一会儿再用勺子挖球！

18. 第18步.

    开始品尝自制的手工冰淇淋吧，绝对不输给哈根达斯！