洋葱切丁,蘑菇切丁开水烫一下,蛤蜊最好是养过没沙子的,以上备用。水开锅加盐煮意面,基本上可以放一边不用管了
平底锅加温,化黄油炒洋葱丁,出香味下蘑菇丁和蛤蜊,开口后加白葡萄酒,换中小火慢慢煮,直到意面快熟的时候看汁水的量,加什香草,收汁
意面捞起来,进蛤蜊的平底锅,平底锅换小火,加芝士,拌匀,装盘,磨上黑胡椒,就成了。
注意事项:葡萄酒就挑便宜的买,拿来做饭二十和二百没啥区别。煮意面务必放盐,否则味道容易太寡淡。不粘锅不是最优选,最优选是平底铸铁锅。蛤蜊一定要没有沙子!!