最近家里鸡蛋多，怎么保存成了问题。看到厨友腌咸鸡蛋，于是我也跟风一把。😃
鸡蛋洗净晾干，碗里倒适量白酒，大碗放多半碗咸盐。
鸡蛋在白酒里滚一圈。
在裹上一层咸盐。
挨个码进罐里（最好是有盖的罐子）。
全部裹好盐码好。剩下的盐倒在鸡蛋上。
盖上盖子，密封保存一个月。
腌渍25天的样子。这时候的鸡蛋有淡淡的咸味，虽然不怎么流油，但是吃起来口感正好。适合当下低盐的健康理念，符合我的口味。😊
1.鸡蛋必须提前洗净晾干，保证无油无水。
2.于阴凉干燥处保存。
3.若不怕咸喜欢流油的鸡蛋，再腌十天半月以后再吃。