酸辣粉无疑是女人们的最爱，昨天晚上做完酸辣粉后发个图片出来，吃货们已经按耐不住了。一个个要求我马上发做法出来，甚至有小伙伴们马上开始行动了起来。经常和朋友出去逛街，看到有酸辣粉的店子，都毫不犹豫的尝上一碗。可是外面的卫生问题实在是令人堪忧，记得有一次吃着吃到后面发现碗里面有一只蟑螂，瞬间就石化了。所以小伙伴们想吃还是自己做，放心、健康、卫生！
将红薯粉用开水泡5分钟左右，放入凉水里面侵泡（我买的红薯粉是比较容易泡软的，不一样的红薯粉侵泡的时间不一样，自行把控时间）
准备好所需材料，将泡椒切断，姜蒜切碎，香菜切断
锅内放入食用油，放入大蒜、姜、泡椒、辣椒酱、盐等爆炒2分钟加入酱油稍微翻炒几下，最后放入水。水可以放入5小碗水，再放入醋、花椒油、十三鲜、鸡精等调味料。水稍微放多些没有关系，因为放入粉条后粉条会吸掉很多水分，让汤煮久一些味道会更浓郁
汤水煮沸后加入金针菇，煮四五分种金针菇煮熟后盛到碗里备用
再将红薯粉放入汤里面煮几分钟即可（根据粉条的软硬度不一样煮的时间也不一样，比较有韧性的粉条可以多煮一会）
将煮熟的红薯粉盛入碗内，加入已煮熟的金针菇。再放入香菜，一碗美味的酸辣粉完成啦！
注意：喜欢重口味的宝宝们可以多放醋和泡椒，味道会更酸、更辣！
有不明白的地方可以私信我😊微信:m272699668