👉爱吃的我，把双皮奶原方子复杂的工序删减了，因为实在不想麻烦，虽然按照现在的方子做很简单，成品比正宗的双皮奶缺少一层奶皮，不过个人觉得还是挺好吃的。
👉以下的配方是做两碗双皮奶的份量，因为一个常规大的鸡蛋可以做两碗双皮奶，如果一个鸡蛋做一碗的话就会成了炖蛋，炖蛋也很好吃哟！
先把鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀。建议用一个有边沿的大面碗，避免到步骤3时，分别倒开两碗双皮奶时液体侧漏。
然后把搅拌均匀的蛋液，加入两饭碗八分满的纯牛奶，继续搅拌，直至细砂糖溶解。
再平均倒入两个饭碗中，碗口要盖上盖子或者保鲜膜，锡纸也可以。一定要盖好，主要是防止在蒸煮过程中，液体与蒸汽接触变老，甚至会变成蜂窝，影响了口感。 锅中水烧开后，把两碗双皮奶放入锅里中隔水蒸13分钟即可。
蒸好后取出，小心的揭开碗口上面的遮盖物，不要让蒸气水倒流到碗里哦，凉一会就可以吃啦！
很关键一步：蒸的时候，碗口一定要盖上，防止液体与蒸气变老。