这道菜，是奶奶的家常菜，喝粥的时候，来一份小葱蚕豆，美味....其实，小葱只是替代品，真正的材料是一种叫苦笕苗..长得很像小葱，奶奶管它叫火葱...只有家乡有，所以我就用小葱替代，味道也很好，有乡味.
个人喜辣，所以放了朝天椒，这个不喜欢的可以不用放哈
将蚕豆剥好，洗净。小葱洗净，切小段备用；辣椒🌶️，蒜都切好备用；姜丝备用
锅里放油，大火油热，放入姜丝，朝天椒，炒出香味；然后放蚕豆翻炒，1分钟后转中火..慢煎....
见蚕豆破皮，将葱段和蒜，加入锅里，转大火爆炒几下...转小火，加入鸡精，盐，干辣椒面炒几下，出锅……美味一道菜就做成了