超详尽版鱼香肉丝

超详尽版鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   里脊先切薄片~

2. 第2步.

   然后切丝~

3. 第3步.

   胡萝卜切丝~

4. 第4步.

   葱和蒜切片~

5. 第5步.

   木耳泡发切丝~

6. 第6步.

   肉丝内放入料酒适量~

7. 第7步.

   肉丝内放入酱油适量~

8. 第8步.

   胡椒粉适量倒入肉丝内~

9. 第9步.

   蛋清放入肉丝内~

10. 第10步.

    适量生粉放入肉丝内，抓匀~

11. 第11步.

    冷锅入油，烧热~

12. 第12步.

    肉丝入锅过油~

13. 第13步.

    肉丝发白后，将蒜薹入锅过油~

14. 第14步.

    锅底留油，倒入郫县豆瓣酱~炒出红油~

15. 第15步.

    葱片和蒜片入锅翻炒~

16. 第16步.

    倒入陈醋、料酒、老抽、糖、盐（都要适量噢，根据自己口味调酸甜度）

17. 第17步.

    倒入生粉汁（适量水+生粉）ps:生粉汁调出的汤汁会透亮好看~

18. 第18步.

    将肉丝和各种菜菜倒入锅内，翻炒~时间不必太长，因为肉丝和蒜薹已经过油了！

19. 第19步.

    deng~deng~deng~装盘，准备好米饭吧！开造喽~