韩式蜂蜜炸鸡

韩式蜂蜜炸鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉剔骨头，即腿上有一个牙签骨要剔出来。还有剔玩骨的鸡腿肉最好还是连在一起的一大块，这样好容易切块。剔好骨的鸡腿肉切成大块，连皮切。

2. 第2步.

   腌制，把姜末、葱段、清酒、少量酱油、少量糖、芝麻油、玉米粉、盐与切成块的鸡腿肉一起腌制起来，可以腌一夜。

3. 第3步.

   把腌制好的鸡腿肉挑出来，不要葱段了，然后把鸡块一个一个的沾木薯粉（地瓜粉），最后下锅炸，炸的时候有一个小技巧，就是小火炸熟，慢慢炸不容易糊。然后等都熟了以后开大火把油温拉高，再把已经熟了的鸡块回锅短暂的炸一下，这个叫抢酥。原理跟做锅包肉需要炸两遍是一样的。判断鸡块是否炸熟的方法就是找最大块的掰开，里面没有血色，都变白了，那么大家都熟了

4. 第4步.

   调制酱料，把两匙蜂蜜和一匙黄芥末以及少许辣椒粉混合。这里提示三点，蜂蜜和黄芥末的比例是2比1。辣椒粉要细一点的粉，第三就是不要加水，千万不要加水，你可能觉得蜂蜜很粘稠，黄芥末也很粘稠，但是很神奇它俩加在一起就能化开，你试试吧。

5. 第5步.

   装盘，找一个大一点的盆，你没看错是盆，把酱料放盆里，你也可以直接在盆里调制酱料，然后把炸好的鸡块在酱料盆里翻动，直到鸡块均匀的都沾好了酱料。（我的女儿乱入，姿势销魂不？）

6. 第6步.

   按照自己的心情装盘吧！