糯米烧卖

糯米烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   提前10小时将白糯米和黑米浸泡，笼屉上铺干净纱布或蒸笼布，将泡好的米放入。

2. 第2步.

   蒸锅里加够水，隔水蒸40分钟。

3. 第3步.

   将开水缓慢倒入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直至成絮状。

4. 第4步.

   冷却到不烫手，将其揉成光滑的面团，静置15分钟。

5. 第5步.

   香菇提前2小时泡发，切末。

6. 第6步.

   火腿切小丁。

7. 第7步.

   锅中油热后，加火腿和香菇爆香。

8. 第8步.

   将蒸熟的糯米粉倒入，加盐、白糖和生抽调味。

9. 第9步.

   将醒好的面擀成直径10公分左右的皮。

10. 第10步.

    将糯米饭放入面皮。用筷子压实一下，靠近收口处捏紧，口不要完全封住。

11. 第11步.

    将包好的烧卖放入笼屉，隔水蒸15分钟。

12. 第12步.

    如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻储存。