北方锅贴一般两边开口，底部金黄，外焦里嫩，不愿意自己擀皮的，可以买饺子皮做，非常简单。
面粉放大碗内。
慢慢加少量开水搅拌成小面絮状。
揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
三肥七瘦的猪肉馅，加盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，香油，分次加少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
芹菜洗净切碎，葱姜碎一起加入肉馅。
搅拌均匀，静置备用。
饧好的面放面板上，揉搓均匀，切小块面团。
揉搓成细长条。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀饺子皮，不用太薄。
放入肉馅。
两边留口，上侧从右手边轻轻捏合。
捏好的锅贴。
按此步骤依次做好。
平底锅内放少许花生油，油热后将锅贴码放整齐。
煎至底部微黄。
加两勺（汤勺）水，水量至锅贴的三分之一处。
盖好锅盖焖。
听到呲呲声，打开锅盖，水基本焖干，少放一点花生油，煎锅贴底部，轻轻晃动平底锅，防止粘锅。
煎至锅贴底部金黄色即可。
出锅了。
黄灿灿的锅贴。
外焦里嫩，看看馅料。