大理石花纹淋面（Ettore Cioccia)

大理石花纹淋面（Ettore Cioccia)的做法步骤

1. 第1步.

   不懂法文，这是材料表

2. 第2步.

   盆中入65克炼乳

3. 第3步.

   锅中入100克糖浆，50毫升水，100克白糖，小火加热搅拌至103°

4. 第4步.

   上述溶液倒入炼乳中，搅拌均匀后，加100克白巧克力，搅拌均匀后，加入吉利丁溶液。用手持搅拌器搅拌后静置。

5. 第5步.

   60毫升牛奶，75毫升水，90克白糖，加热搅拌至糖溶解

6. 第6步.

   加入30克无糖可可粉搅拌至溶解，加热到103°。倒入另一个碗中。加入3片软化的吉利丁片搅拌均匀。

7. 第7步.

   用勺子转圈淋入巧克力溶液至白溶液中，最后稍微搅拌出花纹

8. 第8步.

   淋吧