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4寸加高戚风(配方来自网络)
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4寸加高戚风(配方来自网络)的食材和调料
蛋黄
3个
白砂
糖
A
23g
水
52g
植物油
37g
盐
0.75g
低粉
82g
蛋白
3个
白砂
糖
B
37g
柠檬汁
适量
这里配方是两个加高模的量
4寸加高戚风(配方来自网络)的做法步骤
第1步.
混合蛋黄和上述液体固体成顺滑的蛋黄糊
第2步.
将柠檬汁、白砂糖B加入蛋白并打发至干性发泡
第3步.
将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀
第4步.
倒入4寸加高模,160度,35min
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