吃炸酱面的时候总是会用到心里美萝卜，我们常常取用中间的心儿，而萝卜皮丢掉怪可惜的，不如我们拌萝卜皮吧，辣丝丝脆生生的好吃又去火。
洗净萝卜，先薄薄地削去一层外皮，小心手啊。再一圈圈地转着削内层萝卜皮，削到露出红芯部分。
削下来的萝卜皮用盐腌半小时，为的是腌出汤倒掉，使萝卜皮更脆。
加入白糖，腊八醋，生抽，鸡精。油烧热，先炸花椒，变色捞出，再炸辣椒，放进去就关火，直接将油浇在萝卜皮上，最后撒点香菜拌匀（没有腊八醋就用普通醋，加点蒜末吧）。酸酸甜甜，香香脆脆的，放上一会再吃会更入味。
