司康饼

司康饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材并称重

2. 第2步.

   将粉类食材混合过筛

3. 第3步.

   加入室温软化黄油，黄油软化到手指戳洞就 好，不要融化到液态

4. 第4步.

   用手搓揉黄油和粉类食材

5. 第5步.

   将黄油和面粉搓揉成沙状

6. 第6步.

   将一个鸡蛋打散倒入80克牛奶拌匀

7. 第7步.

   将牛奶蛋液倒入面粉中翻拌融合

8. 第8步.

   加入60-80克蔓越莓果干

9. 第9步.

   面团揉到大致成型能压到一起不散就可以，不用揉到顺滑，使劲揉面团会导致饼蓬松不起来

10. 第10步.

    将翻拌好面团装入保鲜袋中醒发30分钟

11. 第11步.

    用擀面杖把保鲜袋中面团擀平，不要用力压，擀成大约1厘米厚面片。保鲜袋尺寸是20*29厘米刚好合适

12. 第12步.

    面团擀好后放入冰箱冷冻10分钟左右，稍变硬就可以，便于扣压造型。从冰箱取出后剪开保鲜袋两边

13. 第13步.

    用自己喜欢的小模具扣压出一个个小饼放入铺好油纸的烤盘中

14. 第14步.

    另打散一个鸡蛋，将蛋液刷在小饼表面和周边，再撒上一些砂糖粒

15. 第15步.

    烤箱预热上下火180度，放中层烤20分钟至金黄色

16. 第16步.

    香喷喷的司康饼出炉，开启下午茶时间