酱鸡架

酱鸡架的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜切片，干辣椒剪开

2. 第2步.

   将鸡架清理干净，去掉内脏、淋巴结、鸡油等，将鸡油留下来后面用

3. 第3步.

   奶锅放水，将清理好的鸡架放进去，烧开之后将鸡架捞出，凉水冲去浮沫，晾水

4. 第4步.

   奶锅洗干净烧热，放入鸡油，小火将鸡油慢慢逼出来，将鸡油捞起；放入葱姜蒜干辣椒，爆出香气

5. 第5步.

   然后放入晾过水的鸡架，翻炒；放入盖住鸡架一半的水，然后放入少量冰糖、老抽、盐、五香粉，滚开后转小火煮约10分钟

6. 第6步.

   大火收干汁，即可上桌😊