猪骨红枣淮山汤是广东家常汤的一种，猪骨我是用叉骨煲的，视个人喜好，也可以选筒骨、龙骨、排骨均可；红枣补血；淮山补气益气、选用铁棍淮山更佳。本汤是老少咸宜的汤水。本菜谱做的分量是两人份的。汤的材料量可根据饮用人数多少而按比例增减。
| 新鲜猪叉骨 | 250克 |
| 淮山 | 120克 |
| 枣 | 5颗 |
| 姜 | 2片 |
| 枸杞 | 适量 |
| 油盐 | 适量 |
洗干净猪叉骨，焯水放煲里，加入适当分量的水（水要多，煲汤不同炖汤，煲汤过程需要蒸发水分，太少水会煲干，所以要预好足够的水）
淮山削皮切厚块，泡清水15分钟，待用
洗干净红枣，可不去核，方便拍照，哈哈，切姜片待用
所有材料准备好后便可将材料放入煲内，先用武火煮沸20分钟，再转文火煮2小时
最后加盐调味即可食用
