猪肉洗净后切丝，放入少量料酒，胡椒粉，淀粉，搅匀后腌制20分钟，红萝卜削皮擦丝，木耳泡发后切丝，尖椒去心切丝。 调鱼香汁：两勺醋，半勺糖，小半勺淀粉，一点水搅匀。 锅里放油，放入肉丝，炒至变色，放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入红萝卜青椒木耳，翻炒至断生，倒入鱼香汁，翻炒后加入鸡精出锅。
