老北京炒红果凉拌萝卜丝

老北京炒红果凉拌萝卜丝的做法步骤

1. 第1步.

   白萝卜洗净去皮，取半根，切丝。

2. 第2步.

   注意切萝卜丝小窍门。如果采用切段再切圆片再切丝，萝卜丝切出来不够长度均一，影响菜品外贸和口感。 因此这里我们切好寸段的白萝卜，将圆柱平面朝下，切出一个薄片。

3. 第3步.

   之后将切掉的剖面朝下，放在案板上，这样再切片切丝，就能够保证萝卜丝的长度均一，美观既又可以保证口感。

4. 第4步.

   切好的萝卜丝装盘，放入半盒炒红果，一点糖和盐。

5. 第5步.

   炒红果

6. 第6步.

   上桌前拌匀就可以了。